Salsiccia Felice senza glutineLifestyle
Avevo già avuto occasione di creare una salsiccia felice, ma che noia questo seitan… inoltre come fare se qualcuno a tavola ha un’intolleranza al glutine? Per cui ho deciso di creare un altro tipo di salsiccia. Diversa, ma comunque felice! ingredienti: 1 patata 1 zucchina 1 cipolla rossa 1 porro 1 peperone rosso 1 melanzana […]
Besciamella Vegan, Gluten-FreeLifestyle
per il cenone di capodanno ho dovuto cimentarmi nell’impresa di realizzare delle lasagne gluten-free oltre che vegan, per cui per la prima volta in vita mia ho tirato la pasta fatta in casa!  in pratica, dopo aver finito ho preferito dar fuoco alla cucina e comprarrne una nuova piuttosto che pulirla, e dopo aver installato la […]
Sformato di Fagioli CannelliniLifestyle
l’idea nasce perché avevo proprio voglia di mangiare fagioli ma nessuna voglia di lunghe preparazioni o delle solite cose. è uscito uno sformatino gustoso ed incidentalmente anche gluten-free! ingredienti 120 g fagioli cannellini, scolati 2 patate medie olio extravergine di oliva farina di lenticchie, 4 cucchiai scalogno, 1 noce moscata, qb pepe, qb sale, qb maggiorana, […]
Naima
Torta alla Zucca con Glassa al FondenteLifestyle
ieri pomeriggio ho cotto una zucca al forno, per potermi gustare una buona vellutata per cena. ma era troppa! che fare con tutta quella zucca?  forse una torta? ingredienti zucca, già cotta (al forno o al vapore), 330 g farina, integrale o bianca, 200 g farina di riso, 100 g cremor tartaro, 1 bustina zucchero […]
Porridge di Quinoa alla FruttaLifestyle
la colazione, croce e delizia! croce perché la mattina non sempre ho fame, non ho quasi mai tempo di preparare qualcosa di decente, spesso sono in ritardo… ma quando si ha tempo di prepararla per bene è davvero una delizia. per cui, spesso la preparo la sera precedente, per essere sicura di non saltare il […]
Arrosto di Seitan alle Erbe AromaticheTecnologia
diciamocelo: da quando ho scoperto il tempeh, con il seitan ho un po’ litigato. in effetti sarà più di un anno che non ne mangio, ma l’altro giorno  ho visto in tv lo spot di un arrosto che mi ha fatto venire voglia di fare questo esperimento: il rotolone di seitan con le erbe aromatiche […]
Lasagne VeganLifestyle
l’altra sera mia madre si è prodigata a produrre quintali di lasagne per una cena al centro che frequenta, e me n’è venuta voglia. il risultato è stato decisamente promettente. ecco come ho fatto: ingredienti besciamella di soia (qui la ricetta per farla in casa, senza glutine!) ragù di soia lasagne di grano duro noce […]
Naima
Ragù di SoiaLifestyle
Una variante del ragù di seitan per evitare il glutine! ingredienti: sedano, 3 coste carote, 3 cipolla rossa, 1 olio extravergine di oliva bocconcini di soia, 100 gr sale pepe nero passata di pomodoro, 300g/a piacere procedimento: prima di tutto ho reidratato i bocconcini di soia facendoli bollire in brodo vegetale per una decina di […]
Crostini di Polenta con Funghi e ZucchineLifestyle
un antipasto autunnale ed originale!  ingredienti per la polenta: polenta, 125 g brodo vegetale, 500 ml pepe nero, qb ingredienti per la guarnitura: zucchine, 2 olio extravergine di oliva, qb champignons, 150 g cipolla rossa, 1, piccola curcuma, 1 cucchiaino pepe, qb brodo vegetale, qb procedimento: ho cotto la polenta in brodo vegetale con un […]
Naima
Chili con …Vegan!Lifestyle
un chili vegano con quel qualcosa in più. ingredienti: cipolle rosse, 1 (grossa) peperone rosso, 1 carote, 2 fagioli preferibilmente borlotti o neri, 150 g passata di pomodoro, qb curry, 1 cucchiaio semi di cumino, 1 cucchiaino tamari brodo vegetale aglio, 2 spicchi straccetti di soia, 100 g peperoncini (io ho usato jalapeño), 2 procedimento: ho messo a […]